Źródło obrazu：https://www.oregonlive.com/dining/2025/04/portlands-food-scene-remains-magical-entices-people-to-stay.html
Czasy, kiedy Portland był ulubieńcem mediów krajowych, a jego szefowie kuchni byli celebrowani w błyszczących magazynach, a scena gastronomiczna uznawana za najlepszą w Ameryce, mogą już być za nami.
Mimo to dla mieszkańców scena gastronomiczna pozostaje jednym z najlepszych powodów, aby pozostać w okolicy.
W marcu przeprowadzono ankietę wśród 600 wyborców zleconą przez The Oregonian/OregonLive, w której pytano dorosłych mieszkańców obszaru Portland o jedno, proste pytanie: „Jakie dwie lub trzy cechy obszaru metropolitalnego Portland uważasz za najbardziej atrakcyjne, które zachęcają Cię do pozostania?”.
Podczas gdy atrakcje na świeżym powietrzu były odpowiedzią numer jeden, 13% respondentów wskazało scenę kulinarną jako główny powód pozostania, co było jednym z najczęstszych odpowiedzi po naturze i pogodzie.
Ten odsetek wzrósł do 25% w przypadku mieszkańców bliskiej dzielnicy Rady Miejskiej Portland, która obejmuje wiele z najlepszych restauracji w Portland.
Biorąc pod uwagę światowej klasy targi rolnicze, nagradzane bary koktajlowe, obiecujące nowe lokale oraz aktualną nagrodę Fundacji Jamesa Beard za najlepszą restaurację w Ameryce, tylko dziwi, że ten odsetek nie jest wyższy.
Dla Colleen Honl z hrabstwa Clackamas jednym z dużych atutów życia w rejonie Portland jest obfitość „kreatywnych i niesamowicie dobrych miejsc do jedzenia”, od „wózków z jedzeniem po wysokiej klasy restauracje ze znanymi szefami kuchni”.
„Możesz znaleźć niesamowity posiłek w prawie każdej z osobliwych (i uroczych) dzielnic Portland i cieszyć się nim, obserwując ludzi z ulicznego stolika lub przytulnego patio,” napisała Honl w odpowiedzi na follow-up e-mail.
„Byłam smutna, gdy straciliśmy tak wiele starych ulubieńców i rozwijających się lokali podczas/potem pandemii.
Obawiałam się, że to nigdy się naprawdę nie odbuduje, ale myślę, że scena gastronomiczna w końcu odzyskuje równowagę.”
Wyniki ankiety pochodziły z badania przeprowadzonego wśród 600 zarejestrowanych wyborców z obszaru Portland, które odbyło się w dniach od 5 do 12 marca, z ogólnym marginesem błędu wynoszącym plus lub minus 4 punkty procentowe, a większym marginesem błędu dla podgrup respondentów.
Badanie zostało zlecone przez The Oregonian/OregonLive i przeprowadzone przez badania DHM w Portland.
Uczestnicy ankiety byli kontaktowani telefonicznie lub poprzez wiadomości tekstowe, a demografia respondentów była dostosowana tak, aby była reprezentatywna pod względem wieku, płci, rasy, wykształcenia, dochodów i partii politycznej.
Według Honl, Portland wyróżnia się liczbą średniej wielkości lub nawet niedrogich restauracji rozsianych po całym obszarze metropolitalnym — można zjeść wspaniały posiłek „bez dokonania rezerwacji, zmiany ubrania, podróżowania po mieście (lub szukania) parkingu.”
„Można to zrobić spacerem lub rowerem, a atmosfera jest zazwyczaj przyjazna i zabawna, a nie pretensjonalna,” napisała Honl, cytując lokalne ulubione miejsca, takie jak Nuestra Cocina i Ken’s Artisan Pizza, a także niedawną ekspansję Keeper Coffee w Milwaukie.
„Wydaje się, że dobre jedzenie w wielu miastach często wiąże się z wysokimi i drogimi restauracjami.
Jedzenie dobrze w Portland jest bardzo dostępne i stanowi prawdziwą część kultury tutaj.”
Nathan Bubna podziela zdanie Honl — „Nawet w lepszych restauracjach nie musisz być wystrojony,” pisał — jednocześnie podkreślając dostęp do świeżych i niedrogich produktów oraz lokalną pasję do warzenia i gotowania.
„To wspiera i zachęca do kreatywności, której Los Angeles czy Seattle mają trudności z dorównaniem,” pisze Bubna.
„Jest po prostu znacznie łatwiej zacząć swoją przygodę z marzeniem o wózku z jedzeniem lub małej restauracji niż gdzie indziej.”
Na przykład, weźmy pod uwagę lokalizację Canarda w Oregon City, niedaleko miejsca, w którym mieszka Bubna, i ich „świeże, sezonowe, zmieniające się menu, w którym nie można zamówić złej potrawy.”
Paul Bovarnick z nieinkorporowanego hrabstwa Multnomah uważa, że jednym z najlepszych aspektów lokalnej sceny kulinarnej jest wspólna miłość Oregoni do „dobrego jedzenia, dobrego piwa, dobrej kawy oraz dobrego wina i spirytualiów.”
„Kiedy spotykam się z przyjaciółmi i rodziną, rozmowa nieuchronnie obejmuje dyskusję o jakimś nowym miejscu — od barów dziwacznych po najwyższej klasy restauracje — które odkryliśmy,” pisze Bovarnick.
„A fakt, że ludzie dbają o jedzenie, to jeden z powodów, dla których jest tu tak dobre jedzenie.”
Mieszkańcy zazwyczaj mają lepsze pojęcie o tym, skąd pochodzi ich jedzenie, a nie tylko o tym, co kupują, niezależnie od tego, czy jest to łosoś łowiony w rzece Kolumbii, czy bydło hodowane przez znajomego z Wschodniego Oregonu.
Niektóre ulubione miejsca do jedzenia i picia Bovarnicka to The MAC, Andina, Stepping Stone Cafe, Higgins, Urban Farmer i Le Pigeon.
„Jak możesz zauważyć, uwielbiam tu mieszkać,” pisze.
„Są rzeczy w naszym stylu życia, które mi się nie podobają, ale jedzenie i napoje, które można dostać w Portland, to jedna z rzeczy, które sprawiają, że to wspaniałe miejsce do życia.”
Comments are closed.