Nowe Restauracje w San Diego: Miesięczny Przegląd Debiutów

Źródło obrazu：https://sandiego.eater.com/2025/4/30/24421152/san-diego-openings-restaurants-bars-rooftops-april-2025

Każdy miesiąc przynosi nowe, ekscytujące restauracje w San Diego, niezależnie od tego, czy jest to głośny nowy lokal prowadzony przez ikonicznego szefa kuchni, czy też skromne miejsce sąsiedzkie, czy pop-up, który stał się stałym punktem na mapie miasta.

Rozważ ten miesięczny przegląd jako przewodnik po najnowszych i najbardziej odważnych debiutach w San Diego.

Coronado— Miasto Koron oprócz tego, że zdobyło swoje pierwsze rooftop bar i restaurację w marcu, jest także miejscem, które przyciąga gości swoimi unikalnymi atrakcjami. Naprzeciwko Hotel Del Coronado, Dive wznosi się nad Bower Coronado, luksusowym hotelu butikowym otoczonym elementami japońskiego designu wabi-sabi. Otwarty od 7 rano do północy, polecamy koktajle, takie jak Tiki Temptress, przygotowany z rumu, ananasa i soku pomarańczowego. Śniadania obejmują cronuty, a w menu dnia można znaleźć tacos z rybą baja, żółciaka crudo i slidersy Wagyu.

Carmel Valley— Pierwszy zachodnioamerykański oddział Culinary Dropout, restauracji z podniesionymi amerykańskimi daniami komfortowo, zadebiutował w Del Mar Highlands Town Center, zajmując miejsce, gdzie wcześniej znajdował się sklep Tilly’s. Nowa restauracja oferuje kabiny, ogromny bar oraz patio na świeżym powietrzu z muzyką na żywo w wybrane dni. W menu znajdują się m.in. miękkie precle z fondue serowym, burgery, makaron cacio e pepe z kurczakiem i pieczony łosoś. Nie zapomnij o koktajlach, które są korzystne w czasie szczęśliwych godzin od poniedziałku do piątku w godzinach 15-18.

Carlsbad— 9 kwietnia otworzył się Little Victory Wine Bar, który ma swoją siedzibę w Carlsbad Village. Naturalny bar winny to druga inicjatywa zespołu mąż-żona, Jeremy’ego Simpsona i Kirsten Potenza, którzy prowadzą Little Victory Wine Market w Encinitas. Szefowie kuchni, Kelly i Elliott Townsend z Long Story Short, kierują kuchnią, która prezentuje składniki z południowej Kalifornii inspirowane włoskimi i skandynawskimi technikami kulinarnymi. W menu można znaleźć m.in. ryby dojrzewające na miejscu, tatara z wołowiny, risotto oraz sernik baskijski.

Little Italy— W centrum miasta otworzyła się nowa restauracja fusion, łącząca kuchnię latynoamerykańską i japońską. Brisa oferuje szeroki wybór sushi, ceviche z owoców pasji oraz wędzone chuleta wieprzową z ryżem z kolendry i limonki. Koktajle są obowiązkowym punktem: Współwłaścicielka Jennifer Reinhart zaprojektowała menu, w którym znajdują się tropikalne drinki takie jak Guava Lava, przygotowywany z tequili infuzowanej jalapeño i puree z guawy, oraz Coco Nojito, z puree kokosowym, świeżym sokiem z limonki, miętą i wodą gazowaną.

Gaslamp Quarter— Tylko kilka kroków od Petco Park, otworzyło się immersyjne miejsce do oglądania sportu i rozrywki: Tom’s Watch Bar, które prezentuje gigantyczne ekrany telewizyjne pokazujące baseball, hokej, piłkę nożną i sport akademicki. Bar oferuje menu z hamburgerami, skrzydełkami, makaronem serowym, prime rib dipem i chrupiącym kurczakiem w zalewie z ogórków.

Carlsbad— San Diego zyskało nowy poziom w świecie fine dining, kiedy 17 kwietnia otworzyło się Lilo. Ambitna restauracja, prowadzona przez szefa kuchni Erica Bosta i Johna Resnicka, ukryta za ich restauracją całodniową Wildland, serwuje 12-daniowe menu degustacyjne. Z 22 gośćmi siedzącymi wokół otwartej kuchni, posiłki rozpoczynają się od małży littleneck z granita z Buddha’s hand i tomatillo, a następnie pojawiają się takie dania jak tarta z kaluga caviar i 40-dniowo dojrzewający rib-eye. Posiłek warto połączyć z winem i koktajlami od dyrektora wina Savanny Riedler oraz dyrektora ds. napojów Andrew Cordero.

Clairemont— Otwarcie Itacho Sushi planowane jest na połowę maja na Clairemont Mesa Boulevard, gdzie zajmie miejsce po Mikami Revolving Sushi i Bar. Doświadczony zespół, posiadający restauracje w San Diego i Sacramento, zrezygnował z koncepcji ruchomego taśmociągu i wprowadził japońskie menu w modelu AYCE sushi i owoców morza. Dostępne będą trzy poziomy w czasie lunchu i kolacji: średni poziom będzie obejmował sashimi, ikura i homara, podczas gdy najwyższy dostarczy opcje wagyu i uni. Piwo i wino również będą dostępne.