Źródło obrazu：https://www.miaminewtimes.com/restaurants/these-old-school-miami-restaurants-are-a-magic-city-vibe-23154579
W Miami, gdzie restauracje mogą pojawiać się i znikać, nieliczne z nich wytrzymują próbę czasu, stając się nie tylko miejscami do jedzenia, ale i instytucjami Miami.
Wielu z tych 22 lokali, które karmią pokolenia od ponad pół wieku, stanowi fundament kulinarnej tożsamości Miami.
Zanim pop-upy i celebryci-chefowie zdobyli popularność, ci pionierzy serwowali kroketki, hot-dogi, kraby kamienne i bistek empanizado z odrobiną serca i historii.
Jedząc w jednej z tych legendarnych miejsc — od kultowej restauracji rybnej Captain’s Tavern po tętniące życiem lady Steve’s Pizza — można poczuć ewolucję Miami.
Te miejsca były świadkami przekształcania się miasta w międzynarodową metropolię, serwując jednocześnie ukochane dania, które zyskały lojalnych zwolenników.
Niezależnie od tego, czy są to kawałki pizzy w formie kwadratowej z Frankie’s Pizza, wędzone żeberka z Shorty’s Bar-B-Q, czy gorąca talerz vaca frita z Versailles, te miejsca łączą nas z smakami, gościnnością i historią przeszłości Miami, które są fundamentem kultury kulinarnej, którą mamy dziś na wyciągnięcie ręki.
Scena gastronomiczna Miami nie wyglądałaby tak, jak dzisiaj, bez tych trwałych restauracji.
Nauczyły one miasto, jak jeść: odważnie, z pasją i zawsze ze smakiem.
W hołdzie tym 22 najstarszym restauracjom, które nadal prosperują, oddajemy cześć fundamentom kulinarnym Miami, które zdefiniowały i wciąż inspirują naszą wciąż zmieniającą się kulturę żywieniową.
Od 1977 roku, 94th Aero Squadron Restaurant oferuje gościom niepowtarzalne doświadczenie tematyczne związane z czasami wojny, w repliki francuskiego domku z I wojny światowej z widokiem na pasy startowe Miami International Airport.
Goście mogą obserwować starty i lądowania samolotów, słuchać live kontroli ruchu lotniczego przez słuchawki przy stole i cieszyć się nostalgiczną atmosferą wypełnioną militarnymi pamiątkami.
W menu znajdują się wyjątkowe dania, takie jak zupę serową piwną i samolotowego łososia, a popularny brunch w niedziele czyni to miejsce ulubionym wśród rodzin i entuzjastów lotnictwa.
Arbetter’s Hot Dogs jest stałym punktem w Miami od 1959 roku, kiedy to po raz pierwszy otworzyło się na West Flagler Street.
Obecnie, znajdującym się na Bird Road, uroczy punkt sprzedaży hot-dogów nadal serwuje tę samą prostą chwałę i klasyczne jedzenie, które uczyniły go lokalnym ulubieńcem przez dziesięciolecia.
Z głębokimi korzeniami w historii jedzenia wygodnego miasta, Arbetter’s pozostaje ponadczasowym wyborem dla pokoleń mieszkańców Miami.
The Big Cheese to ulubiona instytucja Miami od 1984 roku, znana z obfitych włosko-amerykańskich potraw, doskonałej pizzy i przyjaznej atmosfery.
Współzałożycielką José Big Cheese był Bill Archer, który stał się postacią rozpoznawalną w miejscowej społeczności, a restauracja stała się miejscem spotkań, znana z obfitych porcji i przyjaznej atmosfery.
Po śmierci Archera, w wieku 65 lat, Big Cheese kontynuuje jego dziedzictwo, serwując potrawy pocieszające, które uczyniły go lokalnym ulubieńcem przez ponad cztery dekady.
Caffe Abbracci jest kamieniem węgielnym kulinarnym Coral Gables od 1989 roku, znanym zarówno z przyjaznej atmosfery, jak i wykwintnej kuchni włoskiej.
Założona przez zmarłego Nino Pernettiego, uwielbianą postać w scenie gastronomicznej Miami, ten ikoniczny lokal wciąż honoruje jego dziedzictwo poprzez serdeczną obsługę i ponadczasowe potrawy takie jak vitello tonnato i agnolotti Katerina.
Więcej niż restauracja, Abbracci pozostaje miejscem spotkań dla pokoleń lokalnych mieszkańców, którzy czują się tu jak w domu.
Captain’s Tavern to ulubiona instytucja Miami i ulubione miejsce Pinecrest od 1971 roku, znana z uroku starej szkoły, klasycznych potraw rybnych, rozbudowanej karty win i trwającego dziedzictwa rodzinnego.
Wciąż prowadzona przez żonę i syna założyciela Billa Bowersa, restauracja podtrzymuje jego ducha poprzez klasyczne potrawy takie jak cracked conch, oysters Rockefeller oraz słynny wtorkowy specjal według dwóch za jednego Maine lobster.
Z pełnym surowym barem, sushi i konserwatywną jakością, pozostaje jednym z najlepszych i najbardziej autentycznych miejsc rybnych w mieście.
Otwarta w 1982 roku obok stacji benzynowej, Casola’s jest jedną z najlepszych starych restauracji w Miami, serwując ogromne kawałki pizzy w stylu nowojorskim, które są legendarne wśród lokalnych mieszkańców.
Prostotą i jakoską, ten miejsce przyciąga rzesze dzięki ogromnym ciastom, subom oraz skrzydełkom wartym przejażdżki ze tak daleka jak West Palm.
Niezależnie od tego, czy masz ochotę na klasyczną pepperoni, czy na przygodę z Portuguesa polaną jajkiem i oliwkami, Casola’s dostarcza czystej, bezpretensjonalnej żywności.
Założona w 1978 roku, Christy’s to lokalna atrakcja w Coral Gables, znana jako jedna z najbardziej wytrzymałych instytucji fine-dining w Miami.
Ze spójnym menu koncentrującym się na stekach z dojrzewającej wołowiny i sałatkę cezar, która wywołuje kontrowersje swoją mocno intensywną kompozycją, restauracja zapewnia nostalgiczną atmosferę stylu klubu, która przyciąga potężnych gości od dekad.
Od zapiekanki Alaska po porterhouse, Christy’s serwuje ponadczasowy luksus w atmosferze, w której tradycja i jakość nigdy nie wychodzą z mody.
Znajdująca się tuż poza zachodnią granicą Coral Gables, ten dziwaczny, gotówkowy irlandzki bar sportowy serwuje piwo, naładowane kanapki, zupy i chili, dip rybny oraz burgery tłumom miłośników sportu od 70 lat.
Od 1955 roku to miejsce jest ulubionym celem, by kibicować lokalnym drużynom, zwłaszcza Hurricanes lub Dolphins, ponieważ każda powierzchnia w ścianach wyłożona jest banerem sportowym lub zdjęciem.
Od pokoleń gościło rodziny na piątkowych obiadkach, grach sportowych i zjazdach po ukończeniu szkoły.
(P.S. Wewnątrz znajduje się bankomat).
W El Rey de las Fritas na Calle Ocho, kubański hamburger jest królem.
Znany jako frita cubana, burger łączy pikantny kotlet wołowy z frytkami, cebulą i ketchupem w chlebku w stylu kubańskim.
El Rey, lokalna sieć restauracji, która od debiutu w 1982 roku rozszerzyła się o kilka lokalizacji w Miami, serwuje fritas z nutą pikanterii — i wytwarzają najlepsze w mieście.
Według Burger Beast, pierwotna lokalizacja była w rzeczywistości przy Coral Way, a nie na Calle Ocho.
To zmieniłoby się kilka lat później, kiedy to była lokalizacja Fritas Domino przy 1177 SW Eighth St. stała się dostępna, a Benito skorzystał z tej okazji.
Od 1985 roku Flanigan’s jest jedną z najlepszych starych restauracji w Miami, ulubionym lokalnym łańcuchem, gdzie morskie klimaty, sport w telewizji, dzbany zimnego piwa i olbrzymie porcje stają się ostatecznym doświadczeniem kulinarnym.
Od nagradzanych żeberka po „Firecracker Shrimp”, od przepełnionych nachos po „Joe’s Rockin’ Rib Rolls”, menu dostarcza intensywnych, porywających smaków za każdym razem.
Z ikonowymi zielonymi kubkami i lojalną rzeszą fanów, Flanigan’s to nie tylko restauracja; to rytuał dla każdego, kto nazywa Florydę swoim domem.
Otwarte w Walentynki w 1955 roku, Frankie’s Pizza to prawdziwy pomnik Miami, jako pierwsza pizzeria w mieście i ponadczasowy kawałek lokalnej historii.
Od jego ikonicznego migającego znaku neonowego przy Bird Road po jego charakterystyczne kwadratowe placki robione w oryginalnych formach piekarniczych ze Steubenville, Frankie’s pozostało wierne swoim korzeniom przez 70 lat.
Wciąż prowadzona przez rodzinę Pasquarella, pizzeria pozostaje żywą kapsułą czasu, gdzie tradycja, jakość i wspólnota są wtopione w każdy kęs.
Islas Canarias to prawdziwa instytucja Miami, dzięki swojemu długoletniemu dziedzictwu serwowania autentycznego kubańskiego jedzenia komfortowego.
Od 1977 roku rodzina Garcia przyciąga miejscowych swoim idealnie chrupiącym kroketem, mocnym cafecito i klasykami takimi jak pan con bistec oraz medianoche.
Niezależnie od tego, czy jesteś na kacu, stęskniony za domem, czy po prostu głodny, ta zachodnia naturalna atrakcja dostarcza duszy miasta w każdym kęsie.
(P.S. Znane są z pysznych kroketów).
Joe’s Stone Crab to najstarsza i najbardziej legendarna restauracja Miami, serwująca zarówno miejscowym jak i turystom od 1913 roku.
To, co zaczęło się jako skromny bar lunchowy, stało się instytucją fine-dining znaną z słodkich szczypców kraba kamiennego, chrupiącego kurczaka smażonego i niezapomnianego ciasta limonkowego.
Dzięki ponadczasowej obsłudze, klasycznej atmosferze oraz miejscu w niezliczonych tradycjach rodzinnych, Joe’s pozostaje duszą kulinarną Miami Beach.
La Camaronera to ulubiona instytucja Miami od 1976 roku, która powstała z korzeni rodziny Garcia jako kubańskich rybaków.
Znana z no-frills uroków i znakomitych owoców morza, ulubiony lokal Little Havana przyciąga tłumy za ikonicznymi camarones fritos, fritters z małży i świeżymi kanapkami rybnymi.
Z ponad czterdziestoletnią historią i ogólnokrajowymi wyróżnieniami telewizyjnymi, pozostaje obowiązkowym miejscem dla każdego, kto pragnie autentycznego, starego smaku Miami.
La Carreta, założona w 1976 roku, to klasyczna kubańska restauracja w Miami, znana z serwowania tradycyjnych potraw w casualowym, bezpretensjonalnym otoczeniu.
Choć niekoniecznie oferuje najwyższej jakości kubańską kuchnię w mieście, jej liczne lokalizacje (szczególnie ikoniczna lokalizacja w Little Havana, oznaczona jasnym statkiem koguta) czynią ją wygodnym miejscem dla stałych potraw, takich jak ropa vieja i picadillo.
Z przystępnymi codziennymi promocjami, nocnymi godzinami i mocnym cafecito na tapecie, La Carreta pozostaje ulubioną instytucją zarówno dla mieszkańców, jak i turystów.
Monty’s to lokalny punkt orientacyjny w Coconut Grove od 1969 roku, z relaksującą, inspirowaną tiki atmosferą, widokiem na wodę i muzyką na żywo przez dekady.
Jest to rytuał, przez który przechodzą studenci Uniwersytetu Miami i kolegiów, którzy przybywają, żeby cieszyć się widokiem zachodu słońca, świeżymi owocami morza i mocnymi napojami.
Od charakterystycznych „Pain Removers” po słone wiatry i widoki na żaglówki, Monty’s to miejsce, które sprawia, że każda godzina szczęścia staje się lokalną tradycją.
(P.S. Idź w czasie szczęścia na pyszne fritters z małży, krewetki kokosowe, mahi mahi, a kiedy są w sezonie, kraby kamienne).
Od 1962 roku Puerto Sagua utrzymuje się na swojej pozycji w South Beach, wzdłuż Seventh Street i Collins Avenue, oferując autentyczne kubańskie jedzenie komfortowe bez zbędnych dodatków.
Od 7:00 do 23:00, przez siedem dni w tygodniu, zarówno miejscowi, jak i turyści ustawiają się w kolejce po masitas de puerco z arroz moros i yuca, ropa vieja z maduros i inne klasyki, które smakują jak najlepsze danie babci.
W sąsiedztwie, gdzie większość starych miejsc została przekształcona w modne gorące miejsca, jego klasyczne kubańskie przepisy i atmosfera domowa czynią go prawdziwą instytucją Miami Beach.
Założona w 1974 roku, Rio Cristal to średniowieczna instytucja Miami i niewątpliwie chrzestny ojciec kubańskiej kuchni na Bird Road, z korzeniami w Kubie i Nowym Jorku.
Znana z obfitych porcji, jak wieża palomilla steak polana frytkami i nostalgiczna atmosfera, gdzie każde danie dostaje swój własny talerz, to bezpretensjonalne miejsce dostarcza klasyczne jedzenie kubańskie z bezkonkurencyjną stałością.
Od ogromnych burgerów po niedzielne specjalności tylko na okazję, takie jak dorsz, Rio Cristal zdobywa serca od dziesięcioleci swoim sycącym jedzeniem, starym stylem i ciepłą obsługą.
Założona w 1951 roku przez E.L. “Shorty” Allena, Shorty’s Bar-B-Q to punktem orientacyjnym Miami znane z własnego urokliwego stylu chaty, wspólnych stołów i ponadczasowej południowej gościnności.
Pomimo pożarów i huraganów w ciągu dziesięcioleci, Shorty’s pozostało wierne swoim korzeniom, serwując żeberka wędzone na hikorowym drewnie, kurczaka, gładką sałatkę colesław i domowe dodatki, tak jak robiło to ponad 70 lat temu.
Więcej niż tylko restauracja, to żywy kawałek historii południowej Florydy, w którym pokolenia zbierały się, by zjeść pyszne barbecue i poczuć smak starego Miami.
Są lokalizacje w West Miami i Davie, ale lokalizacja na South Dixie to oryginał.
Założona w 1974 roku, Steve’s Pizza to instytucja North Miami, która od 50 lat serwuje autentyczne, nowojorskie kawałki w tym samym historycznym budynku.
Znana z chrupiącego ciasta, domowej sosu, nocnych godzin i przytulnej rodzinnej atmosfery, to miejsce, gdzie pokolenia spotykały się na jedzeniu komfortowym i poczuciu wspólnoty.
Poprzez huragany, przerwy w dostawie energii i dziesięciolecia zmian, Steve’s pozostało niezmienioną częścią historii kulinarnej Miami i jednym z najbardziej ulubionych pizzerii w mieście.
Po 40 latach działalności, Tropical Chinese wciąż jest silny jako ulubiony lokal mieszkańców dla chińskiej kuchni.
Gdy rodzice Mei i Gregory Yu otworzyli Tropical Chinese w 1984 roku, nie przewidywali, że stanie się ono jednym z najlepszych i najbardziej autentycznych chińskich restauracji w mieście.
Dziś Magic City ma szczęście, że to miejsce wciąż oferuje jedne z najlepszych dań kantońskich w okolicy.
Idź na xiao long bao, pieczoną kaczkę i placki cebulowe z wołowiną.
Co więcej, to skromne miejsce pozostaje głównym miejscem dla najlepszych dim sum w hrabstwie.
Od 1971 roku, Versailles stało się instytucją dla każdego, kto pragnie smaku Hawany, oferując autentyczne kubańskie kanapki oraz tradycyjne kubańskie specjały, takie jak ropa vieja i picadillo, które przypominają o gotowaniu babci.
Większość ludzi odwiedza jedynie ventanita po cortaditos i café con leche, ale jedzenie wśród podłóg w sześciokątnych kafelkach oraz szklanych żyrandoli to kitschowe doświadczenie, które wciąż znajduje się na wielu listach „must-do” w Miami z uzasadnionych powodów.
Comments are closed.