Źródło obrazu：https://www.boston.com/food/restaurants/2025/06/13/best-french-fries-boston/
Czy jest coś lepszego niż talerz świeżo usmażonych frytek? Według czytelników Boston.com, frytki w Greater Boston to nie tylko przekąska, ale prawdziwa uczta, a ulubionym miejscem do ich zamówienia jest instytucja z South Boston.
Saus, które otworzyło się w Bow Market, oferuje wegetariańską wersję swojej oryginalnej koncepcji frytek.
Frytki cieszą się ogromną popularnością zarówno wśród ludzi, jak i mew, które upodobały sobie ten przysmak w Greater Boston.
Doskonale pasują do burgerów, sałatek i wielu sosów, są również smaczne same w sobie (jeśli tylko są odpowiednio posolone).
Jednakże, mimo że frytki mogą być wyjątkowe i smakowite, nie brakuje także tych mniej udanych.
Czasami chodzi o rodzaj frytek. Co, jeśli danie serwuje kiepską wersję frytek w kształcie wafla albo frytek stekowych? Co jeśli nie przepadasz za frytkami typu shoestring?
„Frytki w kształcie falbany nigdy nie powinny być serwowane poza stołówką w szkole średniej”, argumentował czytelnik Ronald z Bostonu, który woli cieńsze frytki typu shoestring.
Frytki z Sullivan’s Castle Island cieszą się ogromnym uznaniem. Fot. John Tlumacki/Globe Staff.
Tanya Walker, ekspertka frytkowa i współwłaścicielka Saus, jest fanką prawie wszystkich rodzajów frytek, ale jedno, co może zepsuć dobrą porcję frytek, to zbyt dużo miękkiego wnętrza ziemniaka.
„To może sprawić, że doświadczenie jest bardziej mdłe” – powiedziała Walker.
Czytelnicy Boston.com jednogłośnie wybrali frytki w formie prostokątnej, czyli tradycyjnej, jako swoje ulubione.
Można je znaleźć w Saus, które zdobyło serca czytelników, a także w Kelly’s Roast Beef, Boston Sail Loft oraz Eastern Standard.
Walker powiedziała, że idealne frytki wymagają kilku rzeczy. W lokalu w Bow Market smażą frytki metodą podwójnego smażenia, co polega na smażeniu w niższej temperaturze, schłodzeniu frytek, a następnie smażeniu ponownie w wyższej temperaturze.
Saus wykorzystuje także stare, przechowywane w piwnicach ziemniaki.
„Coś magicznego dzieje się z cukrami i skrobią, gdy ziemniak dojrzewa, a stary ziemniak sprawia, że frytki są idealne” – powiedziała Walker.
Na koniec, Walker lubi jeść swoje frytki z przynajmniej trzema sosami, co pozwala jej zrobić w Saus, mając do dyspozycji wiele opcji.
Jednakże był wyraźny ulubieniec wśród czytelników, mimo że ten 74-letni lokal serwuje frytki w kształcie falbanek, które nie są zazwyczaj preferowane przez miłośników frytek.
„Od początku istnienia w 1951 roku używamy wyłącznie frytek w kształcie falbanek” – powiedział Brendan Sullivan, właściciel Sullivan’s Castle Island. „To element, który nasi klienci pokochali i oczekują od nas, i nie mamy zamiaru zmieniać tego.”
Sullivan dodał, że frytki w kształcie falbanek to jego ulubione, zwłaszcza w połączeniu z hot dogiem lub cheeseburgerem od Sully oraz „widokami i dźwiękami Castle Island.”
Zapytaliśmy czytelników, aby podzielili się swoimi ulubionymi miejscami na frytki w Greater Boston. Użyj tej listy lub mapy poniżej, aby znaleźć swoją następną porcję frytek, niezależnie od tego, jak je lubisz kroić lub z czym je łączyć.
Comments are closed.