Źródło obrazu：https://ny.eater.com/best-new-dishes-nyc/400199/best-dishes-new-york-restaurants-july-7-2025
Redaktorzy Eater, którzy często wyszukują nowe restauracje, natrafiają na wiele wyróżniających się potraw. Nie chcemy trzymać żadnych sekretów, więc sprawdźcie najlepsze smaki, które zasmakowaliśmy w tym tygodniu.
Kharcho w Ocean View Cafe
Oto argument na rzecz zupy latem: Po pierwsze, najlepiej smakuje na świeżym powietrzu w piękny dzień z przyjaciółmi; po drugie, jest jeszcze lepsza, gdy przeplata się ją z kęsami obfitego talerza pikli; i po trzecie, musi być naprawdę dobra. Ta wersja tradycyjnego gruzińskiego gulaszu za 11,99 $ w gotówce (12,47 $ kartą kredytową i debetową) zawiera delikatne kawałki jagnięciny oraz ryż w cienkim bulionie, który jest wzbogacony puree z mirabelek, przyprawiony khmeli suneli, gruzińską mieszanką przypraw, a całość jest zasypana świeżym koperkiem. Pro-tip: Ta restauracja sprzedaje również najlepsze mrożone pelmeni, ponieważ są ręcznie robione, w przeciwieństwie do wielu sklepów, które sprzedają te maszynowo składane. Nie zapomnij zabrać ze sobą torby.
290 Brighton Beach Avenue, na Brighton Third Street, Brighton Beach — Nat Belkov, kierownik kreatywny
Ceviche z przegrzebków w Lei
Wszystko w Lei, nowym barze win w Chinatown, było pyszne, ale ceviche wydawało się najbardziej odpowiednie na muggy, spocone letnie dni, szczególnie przy szklance musującego wina. Przegrzebki to moje ulubione owoce morza do jedzenia na surowo i te były dokładnie takie, jakie powinny być: subtelnie słodkie i perfekcyjnie sprężyste. Wszędzie jest ceviche, wiem, ale to jest ozdobione pąkami lilii, które często są używane w zupie słodko-kwaśnej. Tutaj dodały one soczystej, żującej tekstury oraz nuty kwaśnego smaku. Nieco mniej odpowiednie na sezon: bogaty i tostowy ryżowy pudding ośmiu skarbów ze stick toffee i lodami waniliowymi (16 $), ale upewnij się, że zamówisz go mimo wszystko.
15-17 Doyers Street, między Mott Street a Bowery, Chinatown — Bettina Makalintal, starszy reporter Eater
Pithivier terre et mer w Le Chêne
Francuska kuchnia to moja pasja, więc wizyta w Le Chêne — nowej francuskiej restauracji otwartej przez Alexię Duchêne, byłłą szefową kuchni restauracji Margot w Fort Greene — była na szczycie mojej listy restauracji w NYC. To urocza, elegancka przestrzeń, w której atmosfera nie jest przesadnie elegancka, co było mile widziane. Moim ulubionym daniem posiłku był oszałamiający pithivier terre et mer (79 $), piękna, kopułowata wytrawna tarta, wypełniona warstwami farszu wieprzowego, węgorza i ziemniaków. Mój mąż opisał to jako bardzo francuską wersję pot pie. Tekstury mięs uzupełniały plasterki ziemniaków i ciasto, a żywy sos z buraka dodał przyjemnej ostrości do tego bardzo bogatego dania. Tak, to droga potrawa, ale tarta była na tyle duża, że miałam wystarczająco dużo na resztki na następny dzień w domu.
76 Carmine Street, na Varick Street, West Village — Nadia Chaudhury, redaktor Eater Northeast
Pierogi i makaron w Tasty Dumpling
Jedynym ratunkiem podczas pełnienia obowiązków ławnika w Manhattanie jest bliskość do wielu doskonałych miejsc lunchowych w Chinatown. W przerwie na lunch w zeszłym tygodniu wpadłem do Tasty Dumpling, aby spróbować klasycznych smażonych pierogów z chrzanem i wieprzowiną (2 $ za cztery) oraz talerz makaronu w sosie sezamowym (6 $). Gryząc w pieroga, zdałem sobie sprawę, że podano mi złe danie i zamiast tego jadłem specjalność z koprem i wieprzowiną — udana pomyłka, ponieważ koper dodał świeżego, trawiastego smaku, który bardzo mi się spodobał. Zostałem zwolniony od obowiązków ławnika na kolejne kilka lat, ale na pewno wrócę do Tasty Dumpling na posiłek poniżej 10 $ znacznie szybciej.
42 Mulberry Street, między Mosco a Bayard, Chinatown — Stephanie Wu, redaktor naczelny Eater
Bułeczka jagodowa w Otway Bakery
Jagody to mój ulubiony owoc, a zatem jedna z moich ulubionych części lata. I chociaż nigdy nie odwrócę się od prostej jagodowej tarty czy cobbler, zawsze cieszę się, gdy widzę je wykorzystywane w bardziej zaskakujący sposób. Jak ta bardzo sezonowa bułeczka (5,50 $), którą znalazłem w Otway, która serwuje ogromne jagody na wierzchu głębokiego kremu z pasternaku otoczonego chrupko-miękkimi warstwami ciasta. Jako okrągła bułeczka, wygląda niemal jak odwrócony cup cake, z najlepszą częścią odwróconą do góry nogami i na zewnątrz. Nie chcę powiedzieć, że kruche ciasto nie zasługuje na wyróżnienie — to jest doskonałe laminowane ciasto, a posypanie (zgaduję) cukrem turbinado na wierzchu stanowi doskonały element teksturalny.
920a Fulton Street, między Washington Avenue a St. James Place, Clinton Hill — Rebecca Flint Marx, redaktor Eater at Home
Comments are closed.