Źródło obrazu：https://www.inquirer.com/food/new-restaurants-philly-june-2025-20250611.html
Czerwiec rozpoczął się gorąco z nową falą 19 nowych restauracji w rejonie Filadelfii.
Oferują szeroki wachlarz smaków — od wegańskiej kuchni puertorykańskiej, przez włoskie przekąski, po pubowe jedzenie bezglutenowe i domowe dania meksykańskie.
Filadelfia jedzie do Chicago w ten weekend na 2025 roku James Beard Awards.
W sobotę podczas ceremonii medialnej nominowanym do nagrody krytyków jest Craig LaBan z The Inquirer, który został wyróżniony za swoje recenzje z 2024 roku dotyczące Honeysuckle Provisions, Octopus Cart i Loch Bar.
W poniedziałek wieczorem odbędzie się ceremonia wręczenia nagród dla restauracji i szefów kuchni, a nominacje z Filadelfii to Mawn’s Phila Lorn (Emerging Chef); Jesse Ito z Royal Sushi oraz Amanda Shulman z Her Place (Best Chef, Mid-Atlantic); a także Lovers Bar w Friday Saturday Sunday (Outstanding Bar).
Ceremonia w poniedziałek będzie transmitowana na żywo na Eater od godziny 18:30 czasu wschodniego.
Wśród ostatniego boomu restauracyjnego w Filadelfii znajduje się intrygująca kolekcja nowych japońskich restauracji.
W tym tygodniu opisałem pięć z nich, w tym otwartą przed tygodniem Nakama Japanese Cuisine w pobliżu Convention Center oraz nietypowe miejsce Newsroom Philly, które otworzy się jutro w Northern Liberties z płonącym jedzeniem, dymiącymi napojami, jazzem i akrobatką.
Matka-córka, duet organizujący wydarzenia, Nazaret Teclesambet i Favian Sutton, kochają brunch, więc osiem lat temu otworzyły w West Philadelphia ogród winny, aby je organizować.
To przekształciło się w serię pop-upów w całym mieście.
Organizowały pop-up Black Girl Holiday Magic w zeszłej zimy w Divine Lorraine.
Można powiedzieć, że ich statek wreszcie przypłynął.
Od tego weekendu osiedlają się na sezon w Navy Yard w południowej Filadelfii, gdzie ich seria brunchów — nazwana Wine Garden — odbywa się pod dekorowanym namiotem w Admiral’s Quarters, tuż przy głównym wjeździe.
Planowane są również inne wydarzenia, takie jak degustacje win i happy hours.
Kalendarz można znaleźć na ich stronie internetowej.
Brunch (ceny i tematy różnią się) trwa przez trzy godziny i obejmuje jedzenie oraz nieograniczone napoje, okazje do zrobienia zdjęć oraz to, co nazywają “wielkimi wibracjami”, takie jak saksofonista i występy na żywo.
Luksusowe otoczenie ma wspaniały widok na wodę i statki.
Również w świecie win:
Dolina Russian River zdobyła swoją reputację dzięki pinot noir, a także chardonnay i winu musującemu.
W tym tygodniu pisarka win Marnie Old poleca Frei Brothers’ Sonoma Reserve, “pełne smaków czarnych wiśni, granatu i dżemu truskawkowego.”
Jest dostępne w sklepach Fine Wine & Good Spirits.
Chef Elijah Milligan stanie się pierwszym restauratorem na początku jesieni z Lovechild, przejmując przestrzeń Lucky Well na 990 Spring Garden St.
Eganowie, jego przyjaciele i koledzy z Nowej Zelandii, są partnerami w tej inicjatywie, której eklektyczne menu skupi się na kuchni japońskiej i meksykańskiej.
Będzie również piec na drewno.
Koktajle przygotowane z wykorzystaniem klarowanych składników będą dużą częścią programu barowego.
Milligan planuje lokalnie zaopatrzyć prawie wszystko, z wyjątkiem win.
Nazwa jest osobista dla Milligana, ponieważ wychował się jako syn samotnej matki i jest samodzielnym ojcem.
Dwa tygodnie po ukończeniu szkoły średniej zapisał się do J&A Culinary Institute w południowej Filadelfii, a od tego czasu przemieszczał się po różnych lokalach.
W 2013 roku zwrócił na siebie uwagę jako 24-letni szef kuchni w Stateside.
Pracował dla takich szefów kuchni jak Daniel Stern, Christopher Kearse, David Ansill, Greg Vernick i Nicholas Elmi (w Le Bec-Fin) w Filadelfii, a także w Kalifornii dla Dominique Crenn (Atelier Crenn i Petit Crenn w San Francisco) oraz Michaela Chiarello (Bottega w Yountville w Kalifornii).
Wracając do Filadelfii, aby wychować córkę w pełnym wymiarze godzin od 2018 roku, uruchomił serię kolacji Cooking for the Culture, aby podkreślić szefów kuchni z kolorowymi tradycjami.
Był również szefem kuchni otwierającym Rosemary w Ridley Park.
Czekaj na nadchodzące wstępne kolacje.
Vintner’s Table, włoska winiarnia związana z Folino Estate Winery w Kutztown, podpisała umowę na byłej przestrzeni Twenty One Pips pod adres 24 Cricket Ave. w Ardmore na swoje trzecie miejsce, po Phoenixville (2019) i Wyomissing (2024).
Cel to jesień.
Luźne restauracje w zachodnich przedmieściach i Main Line podejmują działania tego lata.
Toastique, bar z tostami, sokami i kawą z Waszyngtonu, D.C., zajmie przestrzeń 108 Squire Drive w Ellis Preserve w Newtown Square.
Brewroom, kawiarnia z słodkim i słonym menu, planuje przejąć dawną salę karate pod adresem 6 W. Lancaster Ave. w Ardmore.
Pinwheel Provisions, kafejka kanapkowa/specjalista od przygotowanych posiłków, znowu się rusza.
Po powrocie na rynek sprzedającego w Narberth przed pandemią, w późnym 2023 roku przeniosą się na 860 W. Lancaster Ave. w Bryn Mawr.
Następny krok to zaledwie blok dalej: 824 Lancaster Ave. w przestrzeni kafejki obok Bryn Mawr Film Institute.
Raport restauracyjny
Salt & Stone.
Tuż po ukończeniu Restauracyjnej Szkoły 22 lata temu, Demetrios Pappas wraz z ojcem otworzyli Cafe Fresko przy Lancaster Avenue w Bryn Mawr.
Ich pierwszym pracownikiem był szef kuchni Lassine Sylla, urodzony w Mali i wykształcony w Wybrzeżu Kości Słoniowej, a recenzje były pozytywne.
Z biegiem czasu Sylla odszedł, a Pappas sprzedał Fresko.
Minęła dekada.
Pappas otworzył i zamknął Pappas Diner w Boothwyn oraz własną lokalizację Great American Pub w Paoli.
Rok temu, mówi Pappas, Sylla zadzwonił i powiedział: “Powinniśmy coś zrobić ponownie.”
Odpowiedziałem, ‘Dobrze. Zróbmy to.’ I oto jesteśmy.
Sylla wrócił do pracy dla Pappasa, teraz 47-letniego, w tym stylowym barze-restauracji grecko-amerykańskiej w centrum Conshohocken, który zastąpił Fayette Street Oyster House.
Przywrócili niektóre ze swoich starych ulubieńców, takie jak smażony łosoś i kuskus, duszona jagnięcina, smażona kalmary i grillowana ośmiornica.
Nowością jest domowy gnocchi ziemniaczane w sosie z trufli i selera, który jest posypany daktylami.
Browar Conshohocken tworzy piwo Salt & Stone hazy IPA, dostępne z kranu, a obok win dostępny jest zestaw koktajli i napojów bezalkoholowych, które można dymić w barze i przy stolikach.
Kiedy Fayette Street zamknęło się, jego właściciel, Peter Dissin, narzekał, że dym z znajdującego się na piętrze baru cygarowego zniechęcał klientów.
Pappas zainstalował szereg oczyszczaczy powietrza na suficie, które, zgodnie z niedawną wizytą, odnosiły sukces.
Salt & Stone, 128 Fayette St., Conshohocken.
Godziny otwarcia: 4-10 p.m. od wtorku do czwartku; 4-11 p.m. w piątki i soboty; oraz 4-9 p.m. w niedziele.
Corio.
Nowe casualne włoskie miejsce w uCity Square w University City od szefa kuchni Davida Feoli, wraz z Ryanem Mulhollandem i Jamesem Smithem, właśnie dodało kolację (16:00 do 21:00 od poniedziałku do soboty), uzupełniając menu pizzy/sałatek/sandwichów takimi potrawami jak rigatoni z kurczaka.
Współpracują z sąsiadem Two Locals Brewery Co., serwując piwo, a także wina od Pray Tell w Fishtown, aż uzyskają zezwolenie na alkohol.
Corio, 3675 Market St. Godziny otwarcia, zaczynając od 12 czerwca: 11:00 – 21:00 od poniedziałku do piątku (kolacja zaczyna się o 16:00) oraz 4-21:00 w soboty.
Nieco słodsze staje się Rittenhouse od czwartku, ponieważ All Aboard Candy Co. — stacjonarna wersja internetowego sklepu cukierniczego Alyssy Bonventure i Emily Grossman — otworzy się pod adresem 233 S. 20th St., naprzeciwko nowego Musette.
Przyjaciółki z dzieciństwa zaczęły tworzyć i wysyłać deski cukiernicze podczas pandemii.
Sklep będzie sprzedawał deski, słodycze luzem od marek znanych z TikToka, takich jak BUBS Godis, S-Marke i Vidal Candy oraz prezenty.
Wirlybird Coffee chce przyciągnąć tłum do swojej lokalizacji w East Kensington (1526 N. American St.) o godzinie 7:15 w poniedziałek, aby pokazać się w programie Good Morning America, który będzie tam gościł.
Dwie restauracje stworzone przez Stephena Starra w Ocean Casino Resort w Atlantic City, mające otworzyć się 1 sierpnia, mają już nazwy.
Sunny’s serwować będzie amerykańskie jedzenie komfortowe na śniadanie i lunch, podczas gdy Chez Frites z tematem “odchudzonej współczesnej francuskiej finezji”.
(Think Parc, Le Diplomate, Pastis, itp.).
Ocean będzie działać pod licencją od Starra.
Chcesz z wyprzedzeniem zobaczyć nadchodzące grillowanie amerykańskiej kuchni filipińskiej Chance Aniesa, Manong, w Fairmount?
Nie przegap pop-up 15 lipca w Emmett (161 W. Girard Ave.) z szefem kuchni Evanem Snyderem.
Będzie serwowane rodzinnie od 17:00 do 21:30.
Rezerwacje ($95 od osoby, plus podatek i napiwek) będą dostępne o godzinie 12:00 w czwartek na OpenTable.
Manong, przy 1833 Fairmount Ave., będzie kontynuacją sukcesu Aniesa w South Philly, Tabachoy, a otwarcie planowane jest na wrzesień.
Co więcej: wszyscy uczestnicy kolacji Emmett będą zaproszeni na imprezę „przyjaciół i rodziny” w Manong.
Oto historia Manonga.
Szef kuchni Eric Leveillee z Lacroix dołączy do Amanda i Randy Rucker w River Twice (1601 E. Passyunk Ave.) na jednym z ich kolacji Hidden in Plain Sight.
Ta kolaboracja ma terminy od 18:00 do 21:30 18 czerwca i kosztuje $125 za osobę przy stole, $150 przy ladzie, plus podatek/napiwek.
Menu są dostępne na Resy.
Szef kuchni Tim Dearing pojawi się ponownie podczas swojego poszukiwania przestrzeni dla Ūle (wcześniej Little Owl).
Wraz z szefem kuchni Jacobem Trinhem, szefem kuchni de cuisine Little Fish, będą współpracować 22 czerwca w studio kuchennym Hagert & York (1999 E. Boston St.).
Pięciodaniowa kolacja ($95 od osoby) ma miejsca do wspólnego siedzenia o 17:00 i 19:30 i można je rezerwować tutaj.
Chcesz wiedzieć, gdzie są najlepsze bary na dachach w Filadelfii?
Sprawdź oto: tutaj są.
Podnieś kielich: Oto browary, które warto odwiedzić (przede wszystkim) na Main Line.
Postaw pierścionek: Choreograf „Single Ladies” Beyoncé stoi za obecnym przedstawieniem “The Wiz”, które wystawia się do niedzieli w Academy of Music.
Oto recenzja Alix Rosenfeld.
Pop quiz
Herr’s przeprowadza ankietę w celu wybrania chipsów ziemniaczanych o smaku Filadelfii, które trafią do regularnej rotacji.
Który z tych smaków nie jest brany pod uwagę?
A) Koropoleska tarta pomidorowa
B) Cheesesteak Angelo
C) Long hots i ostry Provolone
D) Stromboli Romano
Dowiedz się, czy znasz odpowiedź.
Zapytaj Mike’a cokolwiek
Co się dzieje z lokalizacją Lillo’s Tomato Pies w Gloucester City?
Miała otworzyć się w lutym, ale od tamtej pory nie ma wiadomości.
Cierpliwości, mówi właściciel Lillo Paxia, który ogłosił przejęcie Thomas Murphy Pub blisko roku temu.
Ostatnio powiedział mi, że „wszystko zajmuje więcej czasu niż oczekiwano, ale wszystko zmierza w dobrym kierunku.”
Problemem jest zezwolenie na sprzedaż alkoholu, które jest w trakcie realizacji od siedmiu miesięcy.
Lillo’s zdobyło uznanie za swoją pizzę i kanapki od momentu otwarcia w 2021 roku w Hainesport.
Masz pytanie o jedzenie w Filadelfii?
Wyślij swoje pytania na adres [email protected], aby mieć szansę na pojawienie się w moim newsletterze.
Przesyłając swoje pisemne, wizualne i/lub audio materiały, zgadzasz się na Warunki korzystania z Inquirer, w tym przyznanie praw zawartych w sekcji 10.
Comments are closed.