Źródło obrazu:https://sf.eater.com/restaurant-news/203158/san-francisco-bay-area-2025-james-beard-awards
Lokalne restauracje i kucharze z całego kraju przybyli do Chicago na ceremonie wręczenia nagród James Beard Foundation (JBF), która odbyła się w poniedziałek, 16 czerwca.
Mimo wysokich oczekiwań, w tym roku region Zatoki San Francisco nie zdołał zdobyć żadnych nagród w kategoriach kulinarnych, które zostały ogłoszone w sobotę, 14 czerwca.
Kucharze Stuart Brioza i Nicole Krasinski z The Anchovy Bar, The Progress i State Bird Provisions nie zostali uhonorowani, podczas gdy liczne nowojorskie restauracje zdobyły najważniejsze wyróżnienia.
Jacob Brown nie zdobył złota w kategorii Outstanding Professional in Beverage Service w imieniu Lazy Bear.
Zarówno Richard Lee z Saison, jak i Kosuke Tada z Mijoté również nie zdołali zdobyć nagrody Best Chef: California.
Finalista Harbor House Inn również przegrał w kategorii Outstanding Hospitality.
Jednakże San Francisco może się cieszyć z sukcesu Mackenzie Chung Fegan, nowej krytyczki kulinarnej San Francisco Chronicle, która zdobyła nagrodę JBF w kategorii Emerging Voice.
Fegan jest rodowitą San Franciscaną, a jej rodzina posiada lokalny klasyk, Henry’s Hunan.
W ostatnim czasie jej pisarstwo wywołało kontrowersje, gdy opisała zdarzenie znane później jako Kellergate, kiedy to Thomas Keller zwrócił się do niej w jego restauracji French Laundry, by wyrazić swoje zastrzeżenia wobec współczesnych mediów kulinarnych.
W kategorii Audio Programming nagrodę zdobyła Preeti Mistry za swój podcast Loading Dock Talks.
Restauracja Mistry, Juhu Beach Club, była hitem w Oakland przed zamknięciem, co zaowocowało wystąpieniem szefa kuchni w odcinku Anthony’ego Bourdaina Parts Unknown w 2015 roku.
Ich cotygodniowy, styl rozmowy podcast koncentruje się na kucharzach i kucharkach z regionu Zatoki, którzy omawiają swoje przepisy, politykę i inne tematy.
„Jednym z celów imperium jest dehumanizacja pewnych grup ludzi” – powiedziała Mistry podczas odbierania nagrody.
„Oznacza to transseksualnych ludzi.
To oznacza Palestyńczyków.
To oznacza nieudokumentowanych imigrantów.
Opowiadanie historii i historia ustna są częścią humanizacji ludzi.”
Kucharz Rogelio Garcia odebrał nagrodę w tym roku w kategorii „Profesjonalne i restauracyjne” za swoją debiutancką książkę kucharską.
Wine country, kulinarny bohater Rogelio Garcia zdobył zwycięstwo w kategoriach Book Awards JBF za swoją debiutancką książkę Convivir: Modern Mexican Cuisine in California’s Wine Country, współautorstwa z Andreą Lawson Gray, co ukoronowuje jego awans w nordyckich restauracjach Kalifornii, w tym obecnie zamkniętej restauracji Luce w SoMa oraz jego obecnej pracy w Michelin star-holding Auro w Calistoga.
Od 1991 roku Nagrody James Beard — „Oscary kulinarne” — pozostają jednymi z najważniejszych wydarzeń w branży gastronomicznej.
Fundacja anulowała swoje programy w latach 2020 i 2021 po zarzutach o niewłaściwe zachowanie i nadużycia wobec nominowanych, a także z powodu braku nominowanych i zwycięzców przedstawicieli czarnoskórej społeczności w 2020 roku.
W 2022 roku organizacja przeszła reorganizację po wewnętrznych audytach.
Nie powinno więc dziwić, że w tym roku przemówienia podczas Nagrody James Beard koncentrowały się na odrzuceniu nastrojów antyimigranckich, które rozprzestrzeniają się w Stanach Zjednoczonych.
Comments are closed.