Źródło obrazu：https://sf.eater.com/restaurant-news/203384/here-are-the-2025-michelin-star-winners-in-the-bay-area
Gwiazdą wieczoru były hucznie ogłoszone wyniki ceremonii Michelin Guide: California, która miała miejsce w Sacramento w środę, 24 czerwca, z okazji 125. rocznicy przyznawania prestiżowych gwiazdek przez znaną firmę oponiarską.
Wnikliwi smakosze z San Francisco Bay Area i Północnej Kalifornii mogli cieszyć się znakomitą kuchnią, gdy region ponownie zabłysnął w rankingu Michelin.
Największą wiadomością tego wieczoru były wyróżnienia dla restauracji Kiln oraz Enclos.
Kiln, prowadzona przez szefa kuchni Johna Wesleya, zdobyła swoją pierwszą gwiazdę Michelin w 2023 roku, zaledwie rok po otwarciu.
Wesley, urodzony w San Jose, zdobywał doświadczenie w restauracji Sons and Daughters po ukończeniu szkoły kulinarnej, a następnie pracował w Oakland w Commis.
Z kolei Enclos, nowe miejsce w Sonoma, zyskało aż dwie gwiazdki Michelin, które przyznano chefowi Brianowi Limogesowi, uformowanemu w resturacji Atelier Crenn oraz Quince.
Enclos zajmuje odnowiony wiktoriański dom, co także zostało docenione przez przewodnik Michelin.
W East Bay, Sun Moon Studio z Oakland zdobyło swoją pierwszą gwiazdkę Michelin.
To debiutancka restauracja Alana Hsu i Sarah Cooper, pary, która poznała się podczas pracy w znakomitym, ale kontrowersyjnym Blue Hill at Stone Barns w Nowym Jorku.
Restauracja inspirowana taiwańskimi i francuskimi smakami, bazująca na foraged goods, szybko zwróciła na siebie uwagę w całym regionie.
Sons and Daughters zdobyło swoją pierwszą Złotą Gwiazdkę Michelin, przyznawaną za zrównoważony rozwój.
Szef kuchni Harrison Cheney zdobywa uznanie w miarę przygotowywania się do przeprowadzki do większej restauracji w Mission.
Również Enclos otrzymało tę samą nagrodę, a Limoges został doceniony za ogród usytuowany zaledwie kilka kilometrów od restauracji.
Wielbiciele jedzenia mogli spróbować znakomitych dań w Kiln.
Na wieczór nie odebrano gwiazdek restauracjom trzy- i dwugwiazdkowym, a także tym ze Złotą Gwiazdką.
Jedynie Chez TJ z Mountain View wypadł z listy.
Podczas ceremonii wręczono także specjalne nagrody.
Menlo Park’s Eylan zdobyło nagrodę Michelin w kategorii Koktajli, którą przyjął Christopher Longoria w imieniu zespołu barowego.
To nowa restauracja szefa kuchni Srijitha Gopinatha, znanego z Ettan i Copra.
Longoria w swoim przemówieniu zaakcentował, że wyjątkowe smaki podkreślają składniki z Kalifornii i Indii, a „wiele z tych rzeczy nie było robionych, kiedy zaczynałem”.
Nagrodę Michelin dla Sommeliera otrzymał lokalny bohater Chris Barnum-Dann z Localis, który zdobył swoją pierwszą gwiazdkę w 2022 roku.
Zespół restauracji dbał o każdy szczegół, serwując przysmaki w holu przed ceremonią w Centrum Kongresowym Sacramento.
W Geyserville, Nick Peyton z Cyrus, który ma jedną gwiazdkę Michelin, zdobył nagrodę Michelin za Obsługę.
„Nasi inspektorzy docenili długoletnią obsługę Peytona. Taki poziom obsługi to rzadkość i zasługuje na uznanie” – przeczytał Ingram.
Ingram, który był gospodarzem ceremonii, wystąpił na scenie tuż przed 19:30, a prezydent Visit Sacramento, Mike Testa, podkreślił, że to kulinarne podróże i „czerwony przewodnik” prowadzą gości do stolicy.
Przewodnik przeniósł się do San Francisco w 2007 roku, a w 2019 roku rozszerzył się na cały stan.
Sommi oraz Providence stały się pierwszymi restauracjami w Los Angeles, które zdobyły trzy gwiazdki, a zwycięstwo tej pierwszej zrodziło się w okolicach ceremonii.
Oto pełna lista restauracji z Bay Area, które zostały wyróżnione gwiazdkami Michelin na rok 2025:
**Trzy gwiazdki**
Atelier Crenn, San Francisco
Benu, San Francisco
The French Laundry, Yountville
Quince, San Francisco
SingleThread, Healdsburg
**Dwie gwiazdki**
Acquerello, San Francisco
Aubergine, Carmel-by-the-Sea
Birdsong, San Francisco
Californios, San Francisco
Commis, Oakland
Enclos, Sonoma (Nowość)
Harbor House, Elk
Kiln, San Francisco
Lazy Bear, San Francisco
Saison, San Francisco
Sons & Daughters, San Francisco
**Jedna gwiazdka**
7 Adams, San Francisco
Angler, San Francisco
Auberge du Soleil, Rutherford
Auro, Calistoga
Chez Noir, Carmel-by-the-Sea
Cyrus, Geyserville
Hilda and Jesse, San Francisco (Nowość)
Kenzo, Napa
Kin Khao, San Francisco
The Kitchen, Sacramento
Le Comptoir at Bar Crenn, San Francisco
Localis, Sacramento
Madcap, San Anselmo
Mister Jiu’s, San Francisco
Nari, San Francisco
Niku Steakhouse, San Francisco
Nisei, San Francisco
O’ by Claude Le Tohic, San Francisco
Osito, San Francisco
Plumed Horse, Saratoga
Press, St. Helena
The Progress, San Francisco
Protégé, Palo Alto
San Ho Won, San Francisco
Selby’s, Redwood City
The Shota, San Francisco
Sorrel, San Francisco
Ssal, San Francisco
State Bird Provisions, San Francisco
The Village Pub, Woodside
Wakuriya, San Mateo.
Comments are closed.