Źródło obrazu：https://patch.com/california/carlsbad/martha-stewart-awards-san-diego-resort-chef-winner-yes-chefs-inaugural-season
SAN DIEGO, CA — Ponad 15 milionów widzów oglądało, jak lokalna szefowa kuchni z San Diego, Emily Brubaker, zaimponowała gospodarzom Marcie Stewart i José Andrésowi, dochodząc do finałowej rywalizacji w nowym programie NBC “Yes, Chef!”
Emily Brubaker, szefowa kuchni w Omni La Costa Resort and Spa w Carlsbad, zdobyła główną nagrodę w wysokości 250 000 dolarów.
Jej zwycięski posiłek składał się z trzech dań, które zachwyciły zarówno Andrésa, jak i Stewart, a także biorących udział w finale Marcusa Samuelssona, Gail Simmons i Andrew Zimmerna, który odbył się 30 czerwca.
W pierwszym daniu podano crudo z przegrzebków z gotowanym daikonem i kawioru, napotykając na główne danie: amerykański wagyu New York strip z tostem ziemniaczanym w demi-glace tarragonowym.
Szefowie kuchni stwierdzili, że Brubaker “zaryzykowała i to się opłaciło w jej deserze” – pudding chlebowy z foie gras, skropiony miodowym gastrique i posypany kandyzowanymi orzechami laskowymi.
“Słowa pochwały od Marthy i José pozostaną ze mną na zawsze,” powiedziała Brubaker w niedawnej rozmowie z San Diego Magazine.
“Nie tylko chcę być świetną szefową kuchni, ale również dobrym człowiekiem… Co za wspaniałe uczucie.”
Zwycięstwo Brubaker sprawiło, że wszystkie nocne zmiany i chwile zwątpienia były tego warte, jak powiedziała po wygranej.
“To potwierdza, że jestem na właściwej ścieżce kariery. To nie tylko wygrana, ale głęboka osobista afirmacja mojej pasji i celu, a także przypomnienie, że nie robię tego tylko dla siebie, ale dla mojej rodziny, która wspierała mnie na każdym kroku,” dodała.
“Jestem bardziej podekscytowana tym, co przyniesie przyszłość, będąc trochę mniej upartą a bardziej pewną siebie.”
Aby wziąć udział w programie, ktoś musiał być nominowany, a także musiał pokonać jakąś przeszkodę czy cechę osobowości, nie tylko aby poprawić się w kuchni, ale także w życiu, zgodnie z zasadami show.
Dla Brubaker, klasycznie wyszkolonej szefowej kuchni z doświadczeniem w amerykańskiej, włoskiej i francuskiej kuchni fine dinning, nominację złożył jej mąż.
Zespół medialny NBC, w skład którego wchodzą Rebecca Boswell i Abbey Maloney, relacjonował, że jej mąż, który również jest profesjonalnym szefem kuchni w La Jolla Beach and Tennis Club oraz byłym szefem kuchni Las Vegas Raiders, nominował ją „za jej upór, niecierpliwość i brak pewności siebie.”
“W trakcie sezonu Brubaker wykazała się ogromnym wzrostem osobistym w zakresie pewności siebie i postawy w kuchni.”
“Wykazała doskonałe umiejętności przywódcze i opanowanie, przy tym wkładając serce w przygotowywane potrawy.”
Jej mąż, Jake, towarzyszył jej podczas gotowania w finale jako sous chef i był pod wrażeniem poprawy jej postawy podczas tej wyzwań.
Brubaker ma imponujące doświadczenie jako szefowa kuchni La Costa, gdzie współpracowała z wieloma kulinarnymi legendami i jest pasjonatką pozyskiwania wysokiej jakości składników do tworzenia wyjątkowych dań.
W ośrodku nadzoruje osiem lokali gastronomicznych.
Omni La Costa wspierało jej podróż, udostępniając jej postępy na swoim profilu na Instagramie.
Comments are closed.